Statut juridique: SPRL

Secteur économique: Alimentation

Année de création: 1970

Aides financières ou d’accompagnements: BeCircular 2021

Partenaires: Coduco

Alimentation durable

Cantillon est une brasserie familiale bruxelloise, située à Anderlecht. Gardienne d’une tradition bruxelloise, la brasserie a su conserver et perpétuer un savoir-faire et des recettes d’une importance inestimable: le lambic et ses dérivés, dont la gueuze et la kriek. Sa production annuelle est limitée et s’élève à 2500 hectolitres. Les bières Cantillon sont prisées dans le monde entier par les amateurs de lambic authentique.

Cantillon est le porteur de projet et celui qui a souhaité valoriser la matière première des purées: les fruits fermentés, à l’origine matière sortante de leur production de gueuzes.

« En plus de révéler un goût unique, les purées permettent de réduire fortement le gaspillage alimentaire chez Cantillon et inspirent créativité et savoir-faire à nos artisans glaciers, pâtissiers ou restaurateurs. Elles sont surprenantes, 100% circulaires, et ultra locales, bruxelloises. »

 Rob Renaerts

Directeur de Coduco

Contact

Magali VAN ROY

 info@cantillon.be